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ダナンで長年営業してきた TinTin Seafood は、
新鮮な海鮮料理と丁寧に作られた食事を求めるお客様に親しまれてきました。

TinTin Seafood といえば、
しっかりとしたサービス、整った店内空間、
そして観光客や接待に適した、完成度の高い海鮮レストラン
というイメージを持つ方も多いでしょう。

しかし、市場環境の変化や地元の食文化の変化とともに、
私たちは次のことに気づきました。
すべてのお客様が、従来の TinTin Seafood のレストランモデルを求めているわけではないということです。

より気軽な雰囲気、
より利用しやすい価格帯、
それでいて TinTin Seafood が築いてきた海鮮の品質はそのまま——
そんな声が多く寄せられるようになりました。

その想いから誕生したのが Hoa Tửu Quán です。

TinTin Seafood から Hoa Tửu Quán へ ― 本質を守り、アプローチを変える

Hoa Tửu Quán は、
TinTin Seafood から完全に切り離された新ブランドではありません。

私たちは、TinTin Seafood の核となる価値をしっかりと受け継いでいます。

• 新鮮な活海鮮を見極める目

• 代表的な海鮮料理を作り続けてきた調理経験

• 品質を最優先に考える厨房の姿勢

違いは、Hoa Tửu Quán が
従来の「レストラン型」よりも、
地元のお客様と日常の食事シーンに重きを置いている点です。

開放的な空間 ― もっとシンプルで、もっと身近に

TinTin Seafood のややフォーマルな店内空間に比べ、
Hoa Tửu Quán は次のようなコンセプトで設計されています。

• 風通しの良いオープンスペース

• 家族・友人・グループで利用しやすいシンプルな席配置

• 常連の食堂のような、親しみやすい雰囲気

形式にとらわれず、
地元らしい海鮮の楽しみ方ができる空間です。

市場価格の海鮮 ― TinTin Seafood とは異なる新しい仕組み

Hoa Tửu Quán における大きな変化の一つが、
価格設定と海鮮の販売方法です。

• 海鮮は市場価格で販売し、水槽横に明確に表示

• お客様自身が活海鮮を選択

• 調理費のみを別途加算（1品あたり約50,000〜100,000VND）

この仕組みにより、

• TinTin Seafood 従来モデルよりも価格が身近に

• 予算を最初から把握でき、安心して注文可能

• 地元客、グループ客、リピーターに最適

というメリットが生まれました。

シンプルな導線、必要なサポートはそのまま

TinTin Seafood がフルサービス型レストランだったのに対し、
Hoa Tửu Quán では、

• 不要な工程を省き

• より自然で気軽な食事体験を提供しています。

それでもスタッフは、必要な場面ではしっかりサポートします。

• エビ・カニ・ワタリガニの殻むき

• 正しい食べ方やタレの付け方の案内

• 人数・好み・予算に応じた料理提案

私たちは、
**良いサービスとは「丁寧すぎること」ではなく、「ちょうど良いタイミングでのサポート」**だと考えています。

Hoa Tửu Quán ― TinTin Seafood から続く次の一歩

TinTin Seafood から Hoa Tửu Quán への転換は、明確な目的を持った選択です。

• 地元のお客様との距離を縮めるため

• TinTin Seafood の海鮮の本質を、より柔軟な形で残すため

• 「美味しい・分かりやすい・気楽・手頃」な体験を提供するため

名前や空間、運営スタイルが変わっても、
TinTin Seafood が大切にしてきた精神は変わりません。
誠実に海鮮と向き合い、お客様の体験を尊重すること。